现代食品科技文献汇览

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1杜仲叶多糖对慢性酒精性肝损伤小鼠的保护作用冷雪萍，高家铭，梅志婷，孙佳丽，罗一鸣，牛金娥，周晶晶，黄丹菲膳食纤维资源挖掘与加工利用1-12

2复合膳食纤维对2型糖尿病衰老小鼠肌肉衰减的改善作用谢雨彤，邓达章，姚意顺，乃皮赛·买买提艾力，莫冰泉，卢洪梅，郭红辉膳食纤维资源挖掘与加工利用13-23

3不同多糖体外靶向富集肠道Prevotella copri作用的比较吕宜臻，钟亚东，胡婕伦膳食纤维资源挖掘与加工利用24-31

4红米米糠膳食纤维中结合多酚的提取优化、成分分析和功能活性顾玥，余强膳食纤维资源挖掘与加工利用32-42

5交联化和双酶法改性小米糠膳食纤维的结构及性质变化刘丹虹，赫晨龙，龙佩瑶，宋昕凌，刘杰，魏智慧，郑亚军膳食纤维资源挖掘与加工利用43-52

6乳酸菌发酵对猕猴桃果渣可溶性膳食纤维制备和理化性质的影响周元，张船，孙雪阳，郑悦，傅虹飞膳食纤维资源挖掘与加工利用53-62

7沙棘籽粕膳食纤维的结构特征与功能性质分析陈小乐，马珊，邓玮亮，郑巧文，陈坤锥，张猛猛，吴梦瑶，申迎宾，张磊膳食纤维资源挖掘与加工利用63-71

8酱油渣不溶性膳食纤维饼干配方的优化及品质分析陈如扬，张猛猛，闵甜，赖富饶，吴晖，贺萍膳食纤维资源挖掘与加工利用72-80

9添加百香果果皮纤维粉的牛肉干干燥特性及产品品质变化刘蓉蓉，滕建文，黄丽，夏宁，韦保耀膳食纤维资源挖掘与加工利用81-88

10不同粒径海水稻米糠不溶性膳食纤维理化性质和功能特性的比较许敏，贺天懿，吴婧媛，陈韬文，杨成志，胡家睿，叶盛权，刘磊膳食纤维资源挖掘与加工利用89-97

11乳酸菌发酵辅助酶法制备香蕉皮可溶性膳食纤维及功能性质分析何玲玲，刘彩华，胡秦佳宝，麦馨允，黄斌，黎添杰，胡方洋膳食纤维资源挖掘与加工利用98-106

12超微粉碎黑米糠膳食纤维的理化和功能特性分析胡婷，陈艳梅，王鑫，董丽红，张帅，马勤膳食纤维资源挖掘与加工利用107-114

13不同颗粒尺度菊花微粉的理化特性及抗氧化活性比较贾海蒙，梅伊萌，高长澳，李永伟，杨朝晖，郭润芳膳食纤维资源挖掘与加工利用115-124

14植物基肉制品研究进展:原料功能特性、结构重组技术、安全评价体系与未来挑战陈思好，赵芬，李赫，刘新旗，马骉膳食纤维资源挖掘与加工利用125-135

15多谷物配方米多酚和肌醇提取物体外降血糖活性分析王梓涵，史锋，李永富食品营养136-143

16虾青素对槟榔碱诱导的口腔上皮损伤的保护效应及机制初探陈琳琳，谢金梅，张榕芮，石宇晴，常秀亭，谢曦食品营养144-151

173种百香果基本营养成分及代谢组分析吴佩玲，李霞，陆佳慧，陆焕钊，李静，董新红，邱福荣，姜铁民食品营养152-163

18冬瓜皮醇提物的物质基础及其对小鼠溃疡性结肠炎的干预作用江黎，任刚，毕欣食品营养164-174

19食蔗糖驹形氏杆菌筛选与鉴定及其在蜂蜜康普茶中的应用钱星宇，王文霞，乔江涛，拓馨宇，张慧，张红城，刘利强生物工程175-186

20牦牛骨胶原蛋白肽对酪氨酸酶的抑制作用谢莎，卢海立，黄琪，黄梅桂，毕秀芳，蔡寅川，郝刚生物工程187-195