现代食品科技文献汇览

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1腺花素改善葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的作用曾诚，黄翊航食品营养1-8

2铁皮石斛硒多糖制备及免疫活性周美，姜阳明，国光梅，王道平，夏宇，严艳芳，胡恩明，刘翰飞食品营养9-18

3白豆蔻水提物对功能性便秘小鼠的通便作用黄泽琳，赵艳，段纯芬，李亚南，盛军，田洋，高晓余食品营养19-30

4原人参三醇通过抑制NLRP3炎症小体激活改善巨噬细胞炎症刘亚男，牛志强，李甫，胡卫成，张迹食品营养31-39

5毕赤酵母PAS_chr4_0427和PAS_chr2-2_0408基因缺失对神经酰胺合成的比较黄铭，吴佳欣，张目，胡晓清生物工程40-51

6黑曲霉β-葡萄糖苷酶An3987酶法制备白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ巩宇龙，于坤朋，彭程，李利君，倪辉生物工程52-60

7禾谷镰刀菌和亚洲镰刀菌的寄主适应性研究高美玲，李春盈生物工程61-70

8酸枣酶解液热反应制备食用香料工艺优化许春平，杨雯静，刘远上，李立鹏，邢雨晴，芦昶彤生物工程71-82

9荔枝核提取物的化学成分及其抗炎活性赵欢，田玉凤，杨兰兰，牛静明，冉园权，田民义食品生化83-93

10蚝油鲜味肽的分离纯化和结构鉴定杨小双，阚启鑫，郭惠超，徐婷，温林凤，陈大坤，莫凯棋，杨迅，钟国华，曹庸，宋明月食品生化94-107

11Akkermansia muciniphila发酵不同浓度复配脱脂乳的理化特性比较叶根云，吴中琴，徐璐，蒋佳彦，袁滨锋，李宗军食品生化108-115

12二氢香豆素纳米乳液制备及在紫甘蓝贮藏中的应用刘媛媛，张亚南，肖性龙，林旖晗，张自强，曹怡芳贮藏保鲜116-123

13细菌素Plantarum C010在冷却猪肉及果蔬防腐保鲜中的应用王竞虎，姚明印，张漫敏，贺梁，刘豫，程新，黄林贮藏保鲜124-133

14不同预冷方式下鲜切苹果贮藏过程中品质变化比较东方云，黎锦杰，郭敏，谢思芸，李文静，温梓浩，韩莉冰，周帆，廖彩虎贮藏保鲜134-141

15自发气调包装结合1-MCP处理下杏鲍菇乙烯代谢和褐变进程的变化亢瑞琪，郭峰，焦贺，胡花丽，张映曈，周宏胜，刘雪松，凌军，李鹏霞，罗淑芬，冯颖贮藏保鲜142-152

16采前赤霉素处理对'石硖'龙眼常温贮藏性的影响宁陈宁，林小兰，李俊，夏如云，龙栎冰，韩冬梅，吴振先，罗焘贮藏保鲜153-166

17超高压辅助酶法嫩化对鹅肉贮藏期品质的影响曲瑞鹏，林奕云，张惠朋，唐道邦，刘学铭，王治同，林耀盛贮藏保鲜167-174

18可食性蛋白涂膜剂在"红美人"柑橘保鲜中的应用余晓梅，刘艳，陈妍，徐建辉贮藏保鲜175-182

19鱼鳞明胶水解物制备饮料的储藏及模拟消化稳定性田桂林，李昊昕，董楠，付思，刘嘉食品加工183-191

20猴头菇-低筋小麦混合面团流变学特性及猴头菇酥性饼干挥发性风味成分的分析周明，朱晓娟，尧梅香，熊莺，付玉梅，秦巧莉，谢伟，李人趙，肖建辉，周维清食品加工192-203