现代食品科技文献汇览

文献>文献汇览

1高静压处理对大豆分离蛋白功能特性的改善张少兰，曾庆孝研究报告1-4,13

2利用内源蛋白酶对虾头水解的研究林奕封，曾庆孝，朱志伟，何智丰研究报告5-7

3去皮芋头的魔芋涂膜保鲜研究张甫生，庞杰，徐秋兰，吴艺秋研究报告8-9,29

4不同工艺条件下食用肉桂油树脂有效成分比较黄启强，李晓，黎志为研究报告10-13

5大豆胡萝卜浆复合发酵酸豆奶工艺的研究罗祖友，向进乐，秦恩华研究报告14-17

6锥栗贮藏保鲜研究鲍世利，陈锦权，吴仲弈研究报告18-21,29

7培养基组成对红茶菌发酵液多糖含量的影响程江峰，于英豪研究报告22-23

8玉米秸秆发酵生产燃料酒精工艺探讨张继泉，郭利美，王瑞明研究报告24-25

9细菌L-乳酸发酵的研究--耐高糖高酸菌株的选育刘勇军，王昌禄，曹伟锋，乐晓洁，于志萍研究报告26-29

10野生红菇的分离纯化培养初探蔡小玲，葛刚，郭勇，何宗智研究报告30-31

11用酵母发酵法从大麦中提取β-葡聚糖的研究孙玉英，王瑞明研究报告32-33

12啤酒蛋白质含量和分布与其品质关系研究林鸿研究报告34-35

13自然发酵泡菜中乳酸菌的分离及特性研究(二)赵文红，黄小丹，范敏华，罗勇研究报告36-37,33

14黑米速食粥生产工艺的研制吴慧勋，梁朗都，李细(女间)工艺与技术38-40

15朱古力乳酸奶饮料的研制和生产技术黄建初，李崇高工艺与技术41-43

16台式沙琪玛制作工艺优化研究万新，周琼英，黎惠兰工艺与技术44-46

17可食牛肝菌软罐头的研制张庆祝，程风喜，丁晓雯，乔海欧，李干红工艺与技术47-48

18桑叶碳酸饮料的制作工艺研究颜治，屠大伟，郑诗超，宋来庆工艺与技术49-50

19CPPU对芥蓝保鲜效果及营养品质的影响李毅工艺与技术51-52

20清水竹笋的加工工艺研究赖穗雯，曹持平工艺与技术53,56