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新疆焉耆盆地七个星小产区马瑟兰葡萄酒自然发酵过程香气成分及微生物群落分析杨华峰，薛淑花，权娣红等《现代食品科技》2026年第1期002026年03月

小麦淀粉颗粒理化特性差异分析张浩，林江涛，岳清华等《现代食品科技》2025年第12期202026年01月

谷朊粉对青稞-小麦粉混合面团网络结构的影响吴小红，宋洋波，冯晓宁等《现代食品科技》2025年第12期202026年01月

基于电子鼻和全二维气相色谱质谱联用法分析不同稳定化米糠挥发性成分差异李兰兰，廖卢艳，任贤龙等《现代食品科技》2025年第12期102026年01月

二氧化碳含量对不同精加工猪产品的保鲜作用比较祁玉霞，李宏宇，吴熙等《现代食品科技》2025年第12期102026年01月

广西不同产地绿茶中主要抗氧化物质含量及其抗氧化活性分析孟娟，刘洪存，陆淑雯等《现代食品科技》2025年第12期102026年01月

甜杆西兰冻干粉的营养价值及胃肠道代谢特性林月，杨继国，夏小乐等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

机器学习在生鲜农产品质量与安全快速无损智能检测中的应用与展望成军虎，曾弘，郭鸿樟等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

低温等离子体处理蒜片减菌工艺优化及品质变化冯雨，胡燕娜，乔旭光等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

NO供体缓释系统的开发及其在食品保鲜中的应用研究进展胡峥，毕顺鑫，韩芳蕊等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

咖啡烘焙过程中的危害物及其消减研究进展刘贝宁，李宏，付晓萍等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

不同浓缩方式对梨浓缩汁品质的影响劳颖仪，孟千杰，徐玉娟等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

柑橘果胶的酸法提取工艺及其理化性质与应用常建国，王历靖，高盈盈等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

基于模糊数学和正交法优化重组鹅肝工艺李翠锶，刘畅，林婉玲等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

德式乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种抑菌特性研究及发酵条件优化与保鲜效果评价秦伟灵，彭欢，王洁《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

油茶果干燥应力破蒲失水特征及冷榨原油质量的变化徐建国，谌佳君，石劲松等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

食用菌蛋白质降血糖机制研究进展缪楠，肖春，刘远超等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

基于卷积神经网络和高光谱成像技术的芒果成熟度判别邱邹全，蒙庆华，吴哲锋等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

构树穗多糖的抗氧化活性及对AAPH诱导的人红细胞氧化损伤保护作用陈文博，甄迪辉，杨智皓等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

UPLC-Q/Orbitrap-HRMS技术筛查及测定饮料中11种人工和天然甜味剂龚羽婷，郭研研，冯竟等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月