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07期
01期
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07期
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09期
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12期
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作者
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页码
1
大豆酶解产物复合含氮糖浆用于啤酒发酵的研究
钱芳,黄立新,杨晓泉,罗建勇
基础研究
1-3
2
因子和相关性分析在黄鳍金枪鱼腹部肌肉理化分析与感官鉴定的相关比较中的应用
路昊,包建强
基础研究
4-9
3
大麻蛋白的营养评价
王显生,杨晓泉,唐传核
基础研究
10-14
4
脂肪酶产生菌产酶条件的研究
曾璐,林亲录,王伟
基础研究
15-18,21
5
α-葡萄糖苷酶高产菌株诱变选育的研究
陈桂光,管立忠,李玮,陈山岭,梁智群
基础研究
19-21
6
生物催化合成熊果苷的微生物的筛选研究
梁晓夏,庞宗文,梁静娟,汪德保,陈思名
基础研究
22-25,31
7
N-琥珀酰壳聚糖制备及理化特性研究
陶露丝,司菲斐
基础研究
26-28
8
过氧化物酶对成品普洱茶品质的影响研究
李中皓,刘通讯
基础研究
29-31
9
红花红色素的超声提取研究
刘红,钱宗耀,李炳奇,毛雁升
工艺技术
32-33,36
10
香菇鸡肝风味肠的研制
郑丽娜,龙菲,于开源
工艺技术
34-36
11
苦瓜清凉饮料加工技术研究
董文明,邓光
工艺技术
37-39
12
天然植物的活性成分和生化制剂加速烟叶醇化的研究
刘通讯,李萍
工艺技术
40-42
13
风味蛋白酶水解蛋清工艺条件的研究
陈杰,马美湖
工艺技术
43-44,47
14
大豆酸奶加工工艺研究
潘超,卢义伯,吴璟
工艺技术
45-47
15
炒板栗的防褐变研究
姜艳,赵力超,罗爱民,梁俊铭
工艺技术
48-50,54
16
花生混合乳干酪的研制
杨宝进,付丽,魏建春,张一鸣
工艺技术
51-54
17
速冻水饺加工工艺及配方研究
易诚,程胜高
工艺技术
55-58,62
18
喷雾干燥法制取宝石鱼油微胶囊技术的研究(Ⅰ)
康吟,陶宁萍,王锡昌
工艺技术
59-62
19
泡菜中亚硝酸盐的研究进展
吴晖,刘冬梅,余以刚,李晓凤
专题报告
63-66
20
烟熏食品中苯并(a)芘的产生机理及防止方法
黄靖芬,李来好,陈胜军,杨贤庆
专题报告
67-70