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不同复热方式对鹿肉预制菜品质特性的影响路昊东，李鹏，吴浩然等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

基于QDA和GC-IMS技术分析不同等级郫县豆瓣煸炒后风味特征变化周剑琴，易宇文，乔明锋等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

QuEChERS法结合SERS快速检测柑橘中农药残留朱新政，王旭，耿响等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

松茸提取物改善AD模型小鼠认知障碍与作用机制王洋，李金壁，刘夫锋《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

复原乳代替鲜乳在奶啤发酵中的分析比较关跃东，吴涛，何强等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

基于可控氧化-美拉德反应的牛油风味特征分析李鑫，付娜，王红强《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

基于电子鼻与气相色谱-离子迁移谱的不同熬制温度下黑虎掌菌汤挥发性风味物质变化分析古锶钰，郑静怡，许程剑等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

全谷物阿魏酸寡聚体组成及其生物活性研究进展冯芝英，张瑞芬，贾栩超等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

不同底物下水开菲尔发酵差异的研究进展王亚妮，汤晓娟，李延龙等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

华南地区14种籼型糙米食味品质分析及综合评价何玉莹，周鹏飞，李亚等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

饮料体系中玫瑰茄花青素的稳定性张敏，尹力，陈岩松等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

生物传感器在脂溶性维生素检测中的研究进展聂嫒嫒，邱满艳，赵倩玉等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

木质素纳米颗粒/茶多酚/海藻酸钠复合膜性能及其在辣椒保鲜中的应用陈炳洁，刘思思，李力等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

高溶氧水对急性缺氧小鼠的保护作用李安宁，胥亮，陈小庆等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

针对米饭的体外口腔消化方法优化及压力烹饪米饭甜味比较朱炤东，龚艳玲，鲍涛等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

不同高香茶树品种加工尤溪红茶的关键香气成分及其在不同季节的差异分析王月，汪思佳，陈谢勇等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

不同功能性油脂与斩拌时间处理下鱼糜凝胶品质特性及风味比较赵钰莹，杨超，徐艺等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

金煌芒和贵妃芒抗病性差异与果实角质层之间的关系李芬芳，段颖玥，李奕星等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

酸性条件下不同低聚肽稳定蓝莓花色苷的效果比较王筱阳，陆雪，胡淼杰等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月

香茅精油对贮藏马铃薯抑芽效果及活性氧代谢作用朱磊，关文强，林琼等《现代食品科技》2025年第12期002026年01月